Focaccia

Ingrédients

• 500 g farine blanche
• 2 pommes de terre moyennes cuites à la vapeur
• 20g sel
• 1 sachet de levure
• 2 c.à.s d'huile d'olive 
• 200 ml d'eau tiède
• Sel, huile et romarin 

Préparation

1. Mélanger la farine, les pommes de terre, le sel, la levure et l'huile. 
2. Incorporer petit à petit l'eau tiède. 
3. Laisser pétrir pendant 1 heure dans un milieu tiède (Je vous conseille de chauffer le four à 40 °C et l'éteindre. Ceci créera cet "endroit tiède").
4. Mettre la pâte dans une plaque de votre choix (tout dépend de la grandeur que vous voulez donner à votre focaccia ). Ne pas oublier de bien huiler la plaque !
5. Laisser pétrir pendant 1 heure dans un milieu tiède.
6. Huiler le dessus (soyez généreux ! l'huile aura tendance à se sécher très rapidement pendant la cuisson) et y ajouter du gros sel ainsi que du romarin. Faîtes-y des empreintes à l'aide de vos doigts.
7. Préchauffer le four à 200°C et cuire pendant environs 20 minutes.